Кухня Италии известна во всем мире, но большинство людей знает в основном о пицце и пасте. Но на итальянском полуострове есть также много сладких деликатесов.
Тирамису
Тирамису, вероятно, - самый известный из всех итальянских пудингов. Он сочетает в себе кофе, какао и сладкий маскапоне и является одним из основных продуктов, встречающихся во всех итальянских меню. Некоторые заведения подают его в виде торта, а другие – в отдельных чашках или стаканах. Иногда десерт встречается с добавлением фруктов, таких как клубника, или даже с Nutella.
Панна Котта
Панна Котта готовится путем нагревания густых сливок с сахаром и желатином, формирования их в формы и охлаждения до полного высыхания. Смесь может быть заправлена специями, такими как ваниль или кофе, часто с добавлением фруктового соуса, шоколада или карамели.
Тартуфо
Тартуфо - это замороженный десерт, который возник в Пиццо, небольшом городке в южном регионе Калабрии, когда король Витторио Эмануэле II посетил аристократическую свадьбу. На праздничном ужине не хватало чашек, чтобы подать десерт, поэтому шеф-повар разработал вариант блюда, который можно подавать на тарелке. Десерт, как правило, готовят из двух разных вкусов мороженого с фруктовым сиропом и шоколадной глазурью.
Сабайон
Этот традиционный десерт, также известный как zagaglione, можно подавать теплым или холодным. Его готовят из яичных желтков, взбитых вместе с сахаром и сладким вином.
Пастиера наполетана
Пастиера - это традиционный торт, который готовят в районе Неаполя. В наши дни его едят на Пасху, но иногда можно встретить десерт в течение всего года. Он имеет основу из песочного теста и начинку из вареной пшеницы, сыра рикотта и цукатов.
Кассата
Кассата - это яркий зеленый десерт из Сицилии, который готовится в виде одного большого торта или небольших порций (кассатин). Здесь используются традиционные сицилийские ингредиенты, в том числе цитрусовые, рикотта и миндаль.
Сеада
Самый известный десерт Сардинии - это большие кондитерские равиоли, изготовленные, фаршированные сыром и цедрой лимона, а затем обжаренные во фритюре. Их подают теплыми и сбрызнутыми медом, чтобы создать восхитительный баланс между сладким и соленым.
Торт Мимоза
Торт формируется слоями бисквита, чередующимися с легким заварным кремом. Украшают его взбитые сливки и маленькие кубики желтого бисквита. Внешний вид торта напоминает цветок мимозы.
Ромовая Баба
Одна из самых известных сладостей Неаполя - Babà al Rum, или Ромовая Баба. Это насыщенный бисквитный пирог, приготовленный в форме отдельных цилиндров, который после приготовления пропитывают сладким сиропом с добавлением рома. Несмотря на то, что Баба теперь ассоциируется с Неаполем, родом она из Восточной Европы. Блюдо также готовится в Польше и Украине.
Кантуччи
Кантуччи представляют собой твердые бисквиты, которые пришли из тосканского города Прато. В оригинальном рецепте используется миндаль, но вариации можно найти с лесными орехами, фисташками и даже шоколадной стружкой (фото-Alexis Fam/wikimedia).
