Итальянский ресторан Osteria Francescana на этой неделе был признан «лучшим рестораном мира» в ходе церемонии награждения премией популярного
британского издания Restaurant. Расположенный в Модене ресторан шеф-повара Массимо Боттура опередил ближайших конкурентов из Испании и Франции. Ресторан Боттура обошёл в номинации «Лучшие 50 лучших ресторанов мира» прошлогоднего победителя- нью-йоркский ресторан Eleven Madison Park. «Это потрясающе, это то, чего мы все вместе пытались добиться», - сказал Ботура на церемонии награждения, проведенной в Бильбао. Судьи высоко оценили современную кухню Боттура, которая бросает вызов и развивает итальянскую кулинарную традицию, а также использует лучшие продукты из региона Эмилия-Романья. Прославленный шеф-повар рассказывает, что многим обязан своему отцу. Он хотел первоначально, чтобы Массимо было адвокатом, однако, когда парню было 23 года, он заметил у него талант кулинара. «Он сказал мне: «Всегда следуй за своим вкусом, потому что у тебя отличный вкус, который сделает Модену известной во всем мире», - сказал Боттура во время интервью агентству AFP в 2016 году. Он открыл «Остерию Франческану» в 1995 году, проведя время и обучаясь кулинарному искусству в Нью-Йорке и Монако. В список из 50 лучших ресторанов 2018 года, по версии британского издания Restaurant, включены рестораны 22 стран, более половины из которых находятся в Европе. Шесть - в Соединенных Штатах, шесть - в Латинской Америке и шесть - в Азии (фото-wikimedia).
